Carne de ternera estofada

Receta de carne de ternera estofada

La carne de ternera estofada es el plato ideal para hacer una buena comida casera en épocas de lluvia y frío.

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¿Cómo hacer carne de ternera estofada?

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Para cocinar la carne de ternera estofada empezaremos pelando las patatas y las zanahorias y cortándolas en dados. Pelamos la cebolla también y la picamos.

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En una olla, agregamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla. Agregamos sal y dejamos que se ponga transparente. Cuando esté la cebolla pochada, añadimos las zanahorias y las patatas y dejamos que se cocinen durante 5 minutos.

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Añadimos la carne de ternera y dejamos que se dore por todos lados. Agregamos la hoja de laurel, el caldo de pollo y el vino blanco, y dejamos que la carne de ternera estofada se cocine durante 30 minutos (miramos de vez en cuando para que no se quede sin líquido). En caso de necesitarlo, añadiremos un poco de agua.

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Tras ese tiempo, reducimos el fuego a la mitad y dejamos que la salsa de la carne de ternera estofada espese hasta el punto que queramos.

Foto orientativa: Eli Hodapp

Nota del autor:

Para acompañar este guiso de carne de ternera estofada, podemos hacer un poco de arroz salteado o unas verduras a la plancha.

Prueba la carne de ternera antes de apagar el fuego, ya que puede que no esté lo suficientemente tierna. Deja que cueza todo el tiempo que necesites hasta que esté en su punto.

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